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🍽️ Sopa de saúco otoñal con nubes de masa

279 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de saúco otoñal con nubes de masa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las bayas de saúco.
  2. 2. Desprende las bayas de los tallos con un tenedor.
  3. 3. Vierte el zumo de manzana y 800 mililitros de agua en una olla.
  4. 4. Añade la ralladura de limón y tus especias.
  5. 5. Lleva el líquido a ebullición.
  6. 6. Pela las manzanas y la pera.
  7. 7. Retira el corazón de la fruta.
  8. 8. Corta la fruta en gajos.
  9. 9. Añade la fruta y las bayas de saúco al caldo hirviendo.
  10. 10. Deja cocinar todo durante 20 minutos.
  11. 11. Cuela la mezcla con un colador.
  12. 12. Exprime el resto con una cuchara para recoger el zumo.
  13. 13. Lleva el zumo a ebullición de nuevo.
  14. 14. Mezcla el azúcar.
  15. 15. Bate 2 cucharadas de fécula de maíz con un poco de agua fría.
  16. 16. Espesa la sopa con la mezcla de fécula.
  17. 17. Sazona la sopa finalmente con zumo de limón.
  18. 18. Bate las claras de huevo con azúcar y sal hasta que estén firmes.
  19. 19. Llena agua en una olla ancha.
  20. 20. El agua debe tener una profundidad de aproximadamente un ancho de mano.
  21. 21. Lleva el agua a ebullición.
  22. 22. Coge dos cucharas.
  23. 23. Desliza las nubes de masa de las claras al agua.
  24. 24. Pochea las nubes de cada lado durante 4 minutos.
  25. 25. Sirve la sopa caliente en platos.
  26. 26. Coloca las nubes de masa cocidas encima.

Nutrición por ración