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🍽️ Mermelada de saúco

16 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los frascos de conserva con sus tapas en una olla grande.
  2. 2. Llena la olla con agua caliente.
  3. 3. Deja que los frascos hiervan durante diez minutos.
  4. 4. Saca los frascos del agua.
  5. 5. Coloca los frascos boca abajo sobre toallas de cocina limpias.
  6. 6. Deja que los frascos se enfríen.
  7. 7. Lava la pera.
  8. 8. Retira el corazón de la pera.
  9. 9. Corta la pulpa de la pera en cubos pequeños.
  10. 10. Enjuaga los saúcos.
  11. 11. Deja que las bayas escurran bien.
  12. 12. Arranca los tallos de las bayas.
  13. 13. Añade los trozos de pera a una olla.
  14. 14. Añade las bayas a la olla.
  15. 15. Añade 30 gramos de azúcar de flor de coco a la olla.
  16. 16. Vierte 125 mililitros de agua en la olla.
  17. 17. Lleva la mezcla a ebullición.
  18. 18. Deja que la mezcla cocine a fuego medio.
  19. 19. Coloca una tapa en la olla.
  20. 20. Deja que la mezcla cocine durante unos 15 minutos.
  21. 21. Remueve la mezcla de vez en cuando.
  22. 22. Enjuaga el limón con agua caliente.
  23. 23. Seca el limón con un paño.
  24. 24. Ralla finamente un poco de la cáscara del limón.
  25. 25. Corta el limón en dos mitades.
  26. 26. Exprime el jugo del limón.
  27. 27. Añade el rallado de limón a la mezcla de pera y bayas.
  28. 28. Añade el jugo de limón a la mezcla de pera y bayas.
  29. 29. Tritura la masa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  30. 30. Mezcla la pectina con el azúcar de flor de coco restante.
  31. 31. Remueve la mezcla de pectina y azúcar lentamente en la mezcla de pera y bayas.
  32. 32. Deja que todo hierva de nuevo durante 1 minuto.
  33. 33. Llena los frascos limpios hasta el borde con la mermelada.
  34. 34. Cierra los frascos inmediatamente.

Nutrición por ración