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🍽️ Gelatina de saúco casera con crocante de almendra

563 kcal · 30 min · 4 raciones

Gelatina de saúco casera con crocante de almendra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las bayas de saúco.
  2. 2. Pon las bayas en una olla y añade 300 mililitros de agua.
  3. 3. Lleva la mezcla a ebullición con una tapa.
  4. 4. Deja que las bayas hiervan a fuego lento durante 5 minutos.
  5. 5. Retira la olla del fuego y deja que la masa se enfríe un poco.
  6. 6. Coloca un colador fino forrado con un paño de gasa limpio.
  7. 7. Cuelga el colador sobre un bol grande para que el jugo gotee.
  8. 8. Pica las almendras muy finamente.
  9. 9. Pon el azúcar en una olla limpia.
  10. 10. Derrite el azúcar a fuego medio hasta que se caramelize de color marrón claro.
  11. 11. Incorpora las almendras picadas al caramelo.
  12. 12. Deja que las almendras se tornen doradas mientras están en el caramelo.
  13. 13. Retira la mezcla de almendras y caramelo inmediatamente a un plato.
  14. 14. Deja que el crocante se enfríe y resérvalo.
  15. 15. Vierte el jugo de saúco colado de nuevo en la olla.
  16. 16. Añade suficiente agua para tener un total de 1 litro de líquido.
  17. 17. Remueve el azúcar de gelatina en la mezcla de jugo.
  18. 18. Añade el jugo de limón.
  19. 19. Lleva la mezcla a ebullición a fuego fuerte removiendo constantemente.
  20. 20. Deja que la gelatina hierva vigorosamente durante 4 minutos.
  21. 21. Retira la olla del fuego.
  22. 22. Rompe el crocante enfriado en trozos pequeños.
  23. 23. Incorpora los trozos de crocante a la gelatina caliente.
  24. 24. Enjuaga los tarros de conserva con agua caliente.
  25. 25. Vierte la gelatina caliente inmediatamente en los tarros tibios.
  26. 26. Cierra los tarros inmediatamente con las tapas.
  27. 27. Coloca los tarros boca abajo sobre las tapas.
  28. 28. Deja que los tarros se enfríen durante unos 20 minutos.
  29. 29. Vuelve a poner los tarros en posición normal.
  30. 30. Deja que la gelentina se enfríe completamente.

Nutrición por ración