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🍽️ Jarabe fresco de flor de saúco

2047 kcal · 15 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Agita vigorosamente los racimos de flor de saúco para eliminar los insectos. No laves las flores, sino arráncalas con cuidado de los tallos. Coloca las flores en un bol grande de vidrio.
  2. 2. Lava bien los limones. Córtalos en rodajas finas. Distribuye las rodajas de limón uniformemente sobre las flores.
  3. 3. Espolvorea las rodajas de limón con ácido cítrico. Vierte agua fría sobre la mezcla.
  4. 4. Cubre el bol, por ejemplo con un plato. Deja que la mezcla infusione al menos 20 horas, mejor 24 horas, a temperatura ambiente.
  5. 5. Al día siguiente, cuela el jugo a través de un colador en un bol de vidrio limpio. Exprime ligeramente las flores para obtener el jugo. Remueve el azúcar en el jugo hasta que se disuelva completamente.
  6. 6. Cubre el bol nuevamente. Deja que la mezcla dulce repose un día más a temperatura ambiente.
  7. 7. Envasa el jarabe terminado en botellas bien enjuagadas. Cierra las botellas y guárdalas en la nevera. El jarabe se conservará allí al menos un año.

Nutrición por ración