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🍰 Helado con sabor a flor de saúco

312 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate las yemas de huevo y el azúcar con una batidora hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
  2. 2. Calienta la leche en una olla.
  3. 3. Vierte la leche caliente lentamente en un hilo fino sobre la mezcla de yemas, mientras remueves constantemente.
  4. 4. Devuelve toda la mezcla de huevo y leche a la olla.
  5. 5. Calienta la mezcla lentamente mientras remueves sin parar.
  6. 6. Retira la olla del fuego en cuanto la crema espese. Asegúrate de que la crema no hierva.
  7. 7. Deja la olla a un lado y deja que la crema se enfríe.
  8. 8. Bate la nata hasta que forme picos firmes.
  9. 9. Incorpora el jarabe de saúco y la nata montada con cuidado a la crema enfriada.
  10. 10. Añade un poco de zumo de limón y prueba para ver si la cantidad es la adecuada.
  11. 11. Vierte la mezcla en la máquina de helados en funcionamiento.
  12. 12. Deja que el helado se congele en la máquina durante unos 20 a 30 minutos.
  13. 13. Como alternativa, vierte la mezcla en un recipiente poco profundo.
  14. 14. Coloca el recipiente en el congelador.
  15. 15. Remueve el helado vigorosamente cada 20 a 30 minutos para evitar la formación de grandes cristales de hielo.
  16. 16. Deja que el helado se congele en total durante 5 horas.
  17. 17. Saca bolas de helado.
  18. 18. Coloca las bolas de helado en un plato.
  19. 19. Decora el helado con flores de saúco y sírvelo.

Nutrición por ración