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🍽️ Gelatina de flores de saúco

20 kcal · 40 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Agita suavemente los racimos de flores de saúco para eliminar la suciedad o los insectos.
  2. 2. Corta los tallos verdes con unas tijeras de cocina.
  3. 3. Pon los racimos de flores en un bol grande.
  4. 4. Vierte el zumo de manzana sobre las flores.
  5. 5. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo.
  6. 6. Añade tres cucharadas soperas de zumo de lima y la miel a la mezcla.
  7. 7. Remueve todo con cuidado.
  8. 8. Cubre el bol con film transparente.
  9. 9. Coloca el bol en la nevera durante 24 horas.
  10. 10. Remueve la mezcla de vez en cuando durante este tiempo.
  11. 11. Enjuaga cuatro tarros (de 250 mililitros cada uno) y sus tapas con agua hirviendo.
  12. 12. Deja que los tarros escurran boca abajo sobre un paño de cocina limpio.
  13. 13. Tuesta las láminas de almendra en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén de un color marrón claro.
  14. 14. Gira las almendras con frecuencia mientras las tuestas.
  15. 15. Retira las almendras de la sartén y colócalas en un plato.
  16. 16. Cuelga un colador fino sobre una olla.
  17. 17. Pon los racimos de flores junto con el zumo en el colador.
  18. 18. Exprime bien los racimos de flores con una cuchara de madera.
  19. 19. Lleva la mezcla de zumo a ebullición.
  20. 20. Añade el agar-agar.
  21. 21. Hierve la mezcla durante dos minutos removiendo constantemente.
  22. 22. Incorpora las láminas de almendra tostadas a la gelatina.
  23. 23. Vierte la mezcla inmediatamente en los tarros preparados.
  24. 24. Cierra los tarros firmemente.
  25. 25. Coloca los tarros boca abajo durante unos cinco minutos.
  26. 26. Coloca los tarros de nuevo en posición vertical después de eso.

Nutrición por ración