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🍽️ Gelatina fresca de flores de saúco

892 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 25 umbelas de flores de saúco
• 500 ml vino Riesling
• 500 ml agua
• 2 limones sin tratar (del jugo y ralladura)
• agua de rosas
• 1 kg azúcar gelificante (1:1)

Preparación

1. 1. Agita suavemente las umbelas de flores de saúco y elimina los insectos o suciedad que haya.
2. 2. Coloca las flores en una olla poco profunda.
3. 3. Vierte el agua y el vino blanco encima.
4. 4. Lleva la mezcla a ebullición brevemente una vez.
5. 5. Retira la olla del fuego.
6. 6. Cubre la olla.
7. 7. Deja infusionar las flores durante aproximadamente 4 horas.
8. 8. Cuela el líquido a través de un colador fino en una olla limpia.
9. 9. Mezcla el jugo de limón, la ralladura de limón, el agua de rosas y el azúcar.
10. 10. Lleva todo a ebullición nuevamente.
11. 11. Deja que la mezcla hierva vigorosamente durante aproximadamente 5 minutos.
12. 12. Vierte la mezcla en frascos preparados.
13. 13. Cierra los frascos inmediatamente.
14. 14. Coloca los frascos boca abajo sobre las tapas para que se enfríen.

Nutrición por ración

• kcal: 892
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 203 g