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🍰 Flores de saúco crujientes con puré de albaricoque

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Flores de saúco crujientes con puré de albaricoque Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la harina en un bol grande.
  2. 2. Añade la sal y el cacao en polvo.
  3. 3. Mezcla bien los ingredientes secos entre sí.
  4. 4. Separa el huevo en dos partes.
  5. 5. Vierte la yema en un bol pequeño.
  6. 6. Mezcla ligeramente la yema con la leche.
  7. 7. Añade la mezcla de yema y leche poco a poco a la mezcla de harina.
  8. 8. Usa para ello una batidora de mano.
  9. 9. Agita con fuerza las coronas de flores de saúco.
  10. 10. Así eliminarás posibles impurezas.
  11. 11. Lava los albaricoques a fondo.
  12. 12. Corta los albaricoques por la mitad.
  13. 13. Retira los huesos.
  14. 14. Vierte la pulpa en un recipiente alto.
  15. 15. Añade una cucharada sopera de agua.
  16. 16. Tritura los albaricoques hasta obtener un puré fino con una batidora de mano.
  17. 17. Bate la clara a punto de nieve firme.
  18. 18. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la masa.
  19. 19. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego fuerte.
  20. 20. Sumerge las coronas de flores de saúco en la masa.
  21. 21. Asegúrate de que estén completamente cubiertas.
  22. 22. Introduce las flores rebozadas en el aceite caliente.
  23. 23. Fríe las flores a fuego medio durante unos cuatro minutos.
  24. 24. Retíralas cuando estén doradas.
  25. 25. Sácalas de la sartén por los tallos.
  26. 26. Déjalas escurrir brevemente sobre papel de cocina.
  27. 27. Vierte el azúcar glas en un colador fino.
  28. 28. Espolvorea las flores con él.
  29. 29. Coloca el puré de albaricoque en los platos.
  30. 30. Coloca las flores de saúco encima.
  31. 31. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración