← Todas las recetas

🍽️ Sopa crujiente de flor de saúco con merengues

265 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa crujiente de flor de saúco con merengues Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 100 grados con aire caliente.
  2. 2. Bate las claras de huevo junto con el zumo de limón hasta que estén firmes.
  3. 3. Añade el azúcar glas poco a poco a la mezcla.
  4. 4. Bate la masa hasta que quede brillante y suave.
  5. 5. Coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa.
  6. 6. Forma pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  7. 7. Hornea los merengues en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
  8. 8. Asegúrate de que los merengues queden crujientes, pero mantengan un color claro.
  9. 9. Saca los merengues del horno y déjalos enfriar completamente.
  10. 10. Lava las flores de saúco, escúrrelas bien y déjalas escurrir.
  11. 11. Pela la pera, córtala en cuartos y retira el corazón.
  12. 12. Corta los cuartos de pera en trozos pequeños.
  13. 13. Hierve el zumo de grosella negra junto con el zumo de manzana.
  14. 14. Añade unos 150 mililitros de agua y la miel.
  15. 15. Ajusta la cantidad de miel según tu gusto.
  16. 16. Corta un trozo de cáscara de limón.
  17. 17. Exprime el zumo de limón y abre la vaina de vainilla por la mitad.
  18. 18. Añade la cáscara de limón, el zumo de limón y la vaina de vainilla a la olla.
  19. 19. Mezcla el almidón con dos cucharadas de agua fría.
  20. 20. Espesa ligeramente la sopa con la mezcla de almidón.
  21. 21. Añade los trozos de pera y las flores de saúco a la sopa.
  22. 22. Deja que los ingredientes se infusionen en la sopa durante dos o tres minutos.
  23. 23. Saca la vaina de vainilla de la sopa.
  24. 24. Sirve la sopa tibia o fría.
  25. 25. Decora la sopa con los merengues enfriados.

Nutrición por ración