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🍰 Crujiente sopa fría de saúco con merengue

142 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente sopa fría de saúco con merengue Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la clara de huevo y una pizca de sal a un bol alto.
  2. 2. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que esté firme.
  3. 3. Añade el primer cucharada de azúcar lentamente mientras bates.
  4. 4. Tamiza el azúcar glas sobre la mezcla.
  5. 5. Incorpora el azúcar glas con cuidado usando una cuchara.
  6. 6. Mezcla las primeras dos cucharadas de coco rallado con la clara de huevo batida.
  7. 7. Coloca la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella.
  8. 8. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  9. 9. Forma doce tiras de merengue sobre la bandeja.
  10. 10. Asegúrate de que cada tira tenga unos siete centímetros de largo.
  11. 11. Espolvorea el resto del coco rallado sobre las tiras de merengue.
  12. 12. Precalienta el horno a 80 grados Celsius.
  13. 13. Ajusta la ventilación del horno a 70 grados Celsius.
  14. 14. Hornea los merengues en el horno durante dos horas y media.
  15. 15. Lava las bayas de saúco bajo el agua corriente.
  16. 16. Deja que las bayas escurran bien en un colador.
  17. 17. Quita las bayas de los tallos.
  18. 18. Añade las bayas, el zumo de manzana y el zumo de manzana espeso a una olla.
  19. 19. Lleva la mezcla a ebullición.
  20. 20. Cocina las bayas a fuego lento durante diez a doce minutos.
  21. 21. Retira cuatro cucharadas de las bayas enteras.
  22. 22. Reserva las bayas retiradas.
  23. 23. Tritura el resto de las bayas en el líquido hasta obtener una textura fina.
  24. 24. Usa una batidora de mano para ello.
  25. 25. Pasa la mezcla a través de un colador fino a un bol.
  26. 26. Endulza la sopa fría con el resto del azúcar integral de caña al gusto.
  27. 27. Deja enfriar la sopa fría.
  28. 28. Coloca el bol en la nevera.
  29. 29. Saca las barras de merengue secas del horno.
  30. 30. Deja que las barras se enfríen completamente sobre una rejilla de enfriamiento.
  31. 31. Añade las bayas de saúco reservadas a la sopa fría.
  32. 32. Sirve la sopa fría con las barras de merengue crujientes.

Nutrición por ración