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🍽️ Sopa cremosa de calabaza Hokkaido con semillas tostadas

348 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g patatas para cocer
• 500 g pulpa de calabaza (Hokkaido; pelada y sin semillas)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cda mantequilla
• 1 l caldo de verduras
• Sal
• Pimienta (molida)
• cilantro molido
• 6 cda semillas de calabaza
• 2 cda mantequilla
• 4 cda nata montada firme
• Perejil (para decorar)
• Tomillo (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Corta la pulpa de la calabaza Hokkaido también en cubos pequeños.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos finamente.
4. 4. Calienta la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
5. 5. Añade los cubos de calabaza y patata a la olla y sofríelos brevemente.
6. 6. Añade el caldo a la olla para desglasar.
7. 7. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
8. 8. Pica la sopa finamente después con una batidora de mano.
9. 9. Sazona la sopa con sal, pimienta y cilantro al gusto.
10. 10. Derrite la mantequilla en una sartén caliente.
11. 11. Tuesta las semillas de calabaza en la mantequilla.
12. 12. Distribuye la sopa en los platos.
13. 13. Incorpora la nata a la sopa.
14. 14. Decora la sopa con las semillas de calabaza tostadas, perejil fresco y tomillo.
15. 15. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 348
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 16 g