← Todas las recetas

🍽️ Ensalada fresca de mijo y pepino

297 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de mijo y pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el mijo bajo agua caliente.
  2. 2. Lleva 175 mililitros de agua a ebullición en una olla.
  3. 3. Añade el mijo al agua hirviendo y remueve brevemente.
  4. 4. Reduce el fuego al mínimo y tapa la olla.
  5. 5. Cocina el mijo durante 7 minutos removiendo varias veces.
  6. 6. Retira la olla del fuego y deja que el mijo se infunda tapado durante otros 12 minutos.
  7. 7. Transfiere el mijo a un bol, sazona ligeramente con sal y deja enfriar.
  8. 8. Lava el pepino y sécalo con papel de cocina.
  9. 9. Corta el pepino por la mitad y retira el centro con las semillas.
  10. 10. Corta la pulpa del pepino en cubos finos.
  11. 11. Lava el perejil y la menta y escúrrelos bien.
  12. 12. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
  13. 13. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  14. 14. Retira las partes duras de los tallos de los trozos de tomate.
  15. 15. Saca las semillas de los tomates y corta la pulpa en cubos.
  16. 16. Exprime el zumo de un limón.
  17. 17. Mezcla el mijo enfriado con el pepino, las hierbas y los tomates en un bol grande.
  18. 18. Añade el aceite de oliva y el zumo de limón.
  19. 19. Sazona la ensalada finalmente con sal y pimienta al gusto.
  20. 20. Sirve la ensalada lista inmediatamente.

Nutrición por ración