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🍽️ Sartén de mijo con calabaza, espinacas y queso feta

546 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén de mijo con calabaza, espinacas y queso feta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la calabaza y córtala por la mitad.
  2. 2. Retira las semillas con una cuchara.
  3. 3. Corta la pulpa en cubos de aprox. 1 cm.
  4. 4. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  5. 5. Corta las cebollas en tiras.
  6. 6. Pela el ajo y pícalo fino.
  7. 7. Mezcla 1 cucharada sopera de aceite con harissa y zumo de limón en un cuenco pequeño.
  8. 8. Calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio.
  9. 9. Añade la calabaza y las cebollas a la sartén.
  10. 10. Sofríe las verduras durante aprox. 3 minutos.
  11. 11. Lava el mijo en un colador bajo el agua fría.
  12. 12. Añade el mijo escurrido y el ajo picado a la sartén.
  13. 13. Cocina el mijo durante 1–2 minutos removiendo.
  14. 14. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  15. 15. Mezcla la mitad de la mezcla de aceite de harissa.
  16. 16. Añade el caldo.
  17. 17. Lleva todo a ebullición.
  18. 18. Baja el fuego a mínimo.
  19. 19. Tapa la sartén.
  20. 20. Deja cocinar el mijo a fuego lento durante aprox. 15 minutos.
  21. 21. Mientras tanto, selecciona y lava las espinacas.
  22. 22. Escurre bien las espinacas.
  23. 23. Pica las nueces de forma gruesa.
  24. 24. Añade las espinacas y las nueces a la mezcla de mijo y calabaza.
  25. 25. Incorpora los ingredientes con cuidado.
  26. 26. Tapa la sartén de nuevo.
  27. 27. Deja reposar la sartén durante 2 minutos a fuego bajo.
  28. 28. Espera a que las espinacas se marchiten.
  29. 29. Distribuye la sartén de mijo en los platos.
  30. 30. Desmenuza el queso feta por encima.
  31. 31. Sirve la salsa de harissa restante por separado.

Nutrición por ración