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🍽️ Sartén con mijo
273 kcal · 30 min · 4 raciones
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Ingredientes
- 2 c. aceite de cacahuete
- 100 g mijo
- 150 ml caldo de verduras
- 200 g lomo de cerdo
- 1 pimiento rojo pequeño
- 0.5 manojo cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 mango
- 2 c. salsa de soja clara
- Sal
- Pimienta (de molinillo)
- Cúrcuma
- Papel de aluminio
Preparación
- 1. Calienta una cucharada de aceite y tuesta el mijo en él removiendo constantemente durante un breve momento. Añade el caldo, lleva todo a ebullición y déjalo cubrir durante 25 minutos para que absorba el líquido.
- 2. Corta la carne en trozos pequeños. Lava el pimiento, quita el tallo y las semillas, córtalo por la mitad y elimina todas las membranas blancas interiores. Corta el pimiento también en cubos. Lava las cebolletas, quita los extremos y córtalas finamente.
- 3. Lava el pimiento rojo, quita el tallo y las semillas, córtalo por la mitad y elimina todas las membranas blancas interiores. Corta el pimiento rojo en cubos finos.
- 4. Pela el mango. Separa la pulpa del hueso y córtala en cubos.
- 5. Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente y fríe la carne en ella removiendo durante unos 4 minutos. Retírala, envuélvela en papel de aluminio y manténla caliente.
- 6. Fríe las cebolletas en la grasa de fritura. Añade los cubos de pimiento rojo y pimiento, y saltea a fuego alto removiendo. Sazona con salsa de soja. Incorpora el mijo, los cubos de mango y de carne y caliéntalos en la salsa. Sazona con sal, pimienta y cúrcuma y rectifica el sabor al final.
Nutrición por ración
- kcal: 273
- Protein: 16 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 34 g