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🍽️ Tortitas crujientes de mijo con ensalada fresca de tomate

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas crujientes de mijo con ensalada fresca de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hirve el mijo según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Pela las chalotas y córtalas en cubos finos.
  3. 3. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo fino.
  4. 4. Tritura las avellanas en trozos grandes.
  5. 5. Lava los tomates y córtalos en gajos.
  6. 6. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
  7. 7. Lava la albahaca y escúrrela.
  8. 8. Desprende las hojas del tallo de albahaca.
  9. 9. Mezcla dos cucharadas de aceite de oliva con vinagre.
  10. 10. Sazona la mezcla de aceite y vinagre con sal y pimienta.
  11. 11. Precalienta el horno a 200 grados.
  12. 12. Mezcla los gajos de tomate y las tiras de cebolla con la mezcla de aceite y vinagre.
  13. 13. Coloca la mezcla de tomate en cuatro cuencos pequeños.
  14. 14. Espolvorea la ensalada con las hojas de albahaca.
  15. 15. Mezcla el mijo cocido con el huevo.
  16. 16. Añade las chalotas picadas al mijo.
  17. 17. Añade el perejil picado al mijo.
  18. 18. Añade las avellanas picadas al mijo.
  19. 19. Añade la harina al mijo.
  20. 20. Sazona la masa de mijo con sal y pimienta.
  21. 21. Calienta el aceite restante en una sartén.
  22. 22. Toma una cucharada de la masa de mijo.
  23. 23. Coloca la masa en la sartén caliente.
  24. 24. Aplana ligeramente la masa.
  25. 25. Fríe las tortitas a fuego medio.
  26. 26. Fríelas durante unos cinco minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  27. 27. Coloca las tortitas terminadas sobre papel de cocina.
  28. 28. Escurre el exceso de aceite.
  29. 29. Sirve las tortitas con la ensalada de tomate.

Nutrición por ración