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🍽️ Sartén de mijo y verduras

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el mijo y el caldo de verduras en una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición.
  3. 3. Sala el mijo ligeramente.
  4. 4. Reduce el fuego al mínimo.
  5. 5. Cubre la olla con una tapa.
  6. 6. Deja cocinar el mijo a fuego lento durante 20 minutos.
  7. 7. Pela las cebollas.
  8. 8. Pela los dientes de ajo.
  9. 9. Pica las cebollas finamente.
  10. 10. Pica el ajo finamente.
  11. 11. Lava bien el puerro.
  12. 12. Lava bien las cebolletas.
  13. 13. Corta la parte blanca y verde claro del puerro en rodajas.
  14. 14. Corta las cebolletas en rodajas.
  15. 15. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  16. 16. Deja actuar el agua solo unos segundos.
  17. 17. Retira los tomates inmediatamente del agua caliente y sumérgelos en agua fría.
  18. 18. Pela la piel de los tomates.
  19. 19. Corta los tomates en cuartos.
  20. 20. Retira las semillas de los tomates.
  21. 21. Corta los tomates sin semillas en cubos pequeños.
  22. 22. Corta las aceitunas en rodajas.
  23. 23. Calienta el aceite en una olla.
  24. 24. Añade las cebollas y el ajo picados al aceite caliente.
  25. 25. Sofríe la mezcla de cebolla hasta que esté transparente.
  26. 26. Añade el puerro cortado y los cubos de tomate.
  27. 27. Deja cocinar las verduras durante unos 5 minutos.
  28. 28. Añade las rodajas de aceituna.
  29. 29. Sazona el plato con sal.
  30. 30. Sazona el plato con pimienta.
  31. 31. Sazona el plato con pimienta de cayena.
  32. 32. Distribuye el mijo cocido en los platos.
  33. 33. Cubre el mijo con las verduras calientes.
  34. 34. Espolvorea el plato con las rodajas de cebolleta.
  35. 35. Espolvorea el plato con las brotes.
  36. 36. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración