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🍽️ Guiso de verduras con mijo y hinojo

98 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de verduras con mijo y hinojo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el mijo en un colador fino.
  2. 2. Lava el mijo bajo el agua corriente.
  3. 3. Deja que el mijo escurra bien en el colador.
  4. 4. Lava el hinojo a fondo.
  5. 5. Retira los tallos duros y las hojas marchitas.
  6. 6. Guarda algunas hojas frescas de hinojo para decorar, si lo deseas.
  7. 7. Corta el bulbo de hinojo en cuatro trozos iguales.
  8. 8. Corta los trozos de hinojo en tiras muy finas.
  9. 9. Saca los tomates secos del paquete.
  10. 10. Corta los tomates secos en tiras estrechas.
  11. 11. Pon el caldo de verduras en una olla.
  12. 12. Lleva el caldo a ebullición.
  13. 13. Añade el mijo escurrido al caldo hirviendo.
  14. 14. Añade las tiras de hinojo a la olla.
  15. 15. Añade las tiras de tomate a la olla.
  16. 16. Lleva la mezcla a ebullición de nuevo.
  17. 17. Baja el fuego a un nivel medio.
  18. 18. Tapa la olla con una tapa.
  19. 19. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
  20. 20. Lava las cebolletas bajo agua fría.
  21. 21. Retira los extremos secos de las cebolletas.
  22. 22. Corta las cebolletas en rodajas muy finas.
  23. 23. Lava la menta bajo el agua corriente.
  24. 24. Seca la menta sacudiéndola.
  25. 25. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  26. 26. Pica las hojas de menta finamente.
  27. 27. Pon la menta picada en un cuenco pequeño.
  28. 28. Añade el yogur a la menta.
  29. 29. Mezcla bien la menta y el yogur.
  30. 30. Condimenta la mezcla de yogur con sal.
  31. 31. Condimenta la mezcla de yogur con pimienta.
  32. 32. Lava brevemente las hojas de hinojo guardadas, si vas a usarlas.
  33. 33. Seca las hojas de hinojo sacudiéndolas.
  34. 34. Pica las hojas de hinojo finamente.
  35. 35. Mezcla las rodajas de cebolleta en el guiso de mijo.
  36. 36. Lleva el guiso a ebullición brevemente de nuevo.
  37. 37. Sirve el guiso en platos.
  38. 38. Pon una cucharada de yogur con menta sobre el guiso.
  39. 39. Espolvorea las hojas de hinojo picadas por encima, si las tienes.

Nutrición por ración