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🍽️ Sartén de mijo y verduras coloridas

370 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el mijo en un colador.
  2. 2. Enjuaga el mijo con agua caliente.
  3. 3. Enjuaga hasta que el agua que sale sea clara.
  4. 4. Deja que el mijo escurra bien.
  5. 5. Pon el mijo escurrido en una olla.
  6. 6. Añade 300 mililitros de caldo de verduras.
  7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Reduce el fuego a bajo.
  9. 9. Tapa la olla.
  10. 10. Deja cocinar el mijo a fuego lento durante 25 minutos.
  11. 11. Retira la olla del fuego.
  12. 12. Deja que el mijo repose durante 10 minutos más.
  13. 13. Lava el calabacín.
  14. 14. Seca el calabacín con un paño.
  15. 15. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
  16. 16. Corta las mitades de calabacín en rodajas finas.
  17. 17. Lava los tomates.
  18. 18. Corta los tomates por la mitad.
  19. 19. Corta el pimiento en cuartos.
  20. 20. Quita las semillas del pimiento.
  21. 21. Lava el pimiento sin semillas.
  22. 22. Corta el pimiento en tiras cortas.
  23. 23. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
  24. 24. Añade el pimiento y el calabacín a la sartén.
  25. 25. Sofríe las verduras removiendo durante 2 a 3 minutos a fuego medio.
  26. 26. Sazona las verduras con sal.
  27. 27. Sazona las verduras con pimienta.
  28. 28. Sazona las verduras con orégano.
  29. 29. Vierte el resto del caldo de verduras en la sartén.
  30. 30. Lleva el líquido de la sartén a ebullición.
  31. 31. Deja cocinar las verduras durante unos 5 minutos.
  32. 32. Añade el mijo cocido a las verduras en la sartén.
  33. 33. Añade también el resto del líquido de la olla del mijo.
  34. 34. Añade los tomates cortados por la mitad a las verduras.
  35. 35. Mezcla todo bien.
  36. 36. Prueba el plato y ajusta con sal.
  37. 37. Prueba el plato y ajusta con pimienta.
  38. 38. Coge el queso de oveja.
  39. 39. Desmenuza el queso con un tenedor.
  40. 40. Distribuye el queso desmenuzado sobre la sartén de mijo y verduras.

Nutrición por ración