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🍽️ Tierna hígado de ciervo con cebollas

386 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g hígado de ciervo (4 lonchas)
• 2 c. s. harina integral de espelta
• 4 cebollas
• 80 g mantequilla
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Lava bien el hígado de ciervo y sécalo con un paño de cocina. Corta la carne en lonchas uniformes. Pasa ligeramente las lonchas por la harina, de modo que queden apenas espolvoreadas. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
2. 2. Calienta la mantequilla en una sartén grande. Dora las lonchas de hígado a fuego medio en la mantequilla caliente. Cocínalas unos 2 a 4 minutos por cada lado, hasta que por dentro sigan rosadas. Sazona la carne con sal y pimienta. Retira el hígado de la sartén y manténlo caliente.
3. 3. Sofríe las rodajas de cebolla en la grasa restante de la sartén hasta que estén tiernas. Añade de nuevo las lonchas de hígado calientes a la sartén con las cebollas. Sirve el plato directamente en la sartén y entrégalo bien caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 386
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 15 g