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🍽️ Carpaccio de ciervo tierno con rúcula y parmesano

125 kcal · 30 min · 4 raciones

Carpaccio de ciervo tierno con rúcula y parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el lomo de ciervo en el congelador durante 2 a 3 horas.
  2. 2. Lava bien la rúcula.
  3. 3. Seca bien la rúcula con papel de cocina.
  4. 4. Corta el parmesano en lonchas finas con un pelador.
  5. 5. Corta el lomo de ciervo ligeramente congelado en lonchas finas con la máquina de cortar fiambre.
  6. 6. Coloca las lonchas de carne con un poco de espacio entre ellas sobre film transparente.
  7. 7. Cubre las lonchas de carne con otra capa de film transparente.
  8. 8. Pasa con cuidado un rodillo sobre las lonchas de carne hasta que queden muy finas.
  9. 9. Coloca las lonchas finas de carne en un plato.
  10. 10. Rocía la carne con zumo de limón.
  11. 11. Rocía la carne con aceite de oliva.
  12. 12. Sazona el carpaccio con sal y pimienta.
  13. 13. Distribuye la rúcula sobre la carne.
  14. 14. Distribuye las lonchas de parmesano sobre el carpaccio.

Nutrición por ración