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🍽️ Clásico Himmel und Erde con morcilla

959 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Coloca las patatas en agua hirviendo con sal.
  3. 3. Cocina las patatas durante 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
  5. 5. Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas.
  6. 6. Rocía las rodajas de manzana con un poco de zumo de limón.
  7. 7. Saca la morcilla de su tripa.
  8. 8. Corta la morcilla en rodajas de 3 cm de grosor.
  9. 9. Calienta 30 g de mantequilla en una sartén.
  10. 10. Fríe las rodajas de morcilla durante unos 10 minutos hasta que estén doradas.
  11. 11. Gira la salchicha de vez en cuando mientras se fríe.
  12. 12. Condimenta la morcilla con sal y pimienta.
  13. 13. Derrite otros 30 g de mantequilla en una segunda sartén.
  14. 14. Fríe las rodajas de manzana durante 6 a 8 minutos hasta que estén de color amarillo dorado.
  15. 15. Fríe las manzanas por ambos lados.
  16. 16. Retira las rodajas de manzana de la sartén y mantenlas calientes.
  17. 17. Fríe las rodajas de cebolla en la misma sartén hasta que estén doradas.
  18. 18. Escurre las patatas cocidas.
  19. 19. Deja que las patatas se sequen un poco al vapor.
  20. 20. Pasa las patatas por una prensapapas.
  21. 21. Mezcla la leche y la mantequilla restante con el puré de patatas.
  22. 22. Condimenta el puré con sal, pimienta y nuez moscada.
  23. 23. Calienta los platos.
  24. 24. Sirve el puré de patatas en los platos calientes.
  25. 25. Coloca la morcilla frita y las rodajas de manzana sobre el puré.
  26. 26. Rocía el plato con un poco de mantequilla tostada.
  27. 27. Decora el plato con las rodajas de cebolla fritas.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración