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🍰 Pastel de yogur y frambuesa

124 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade los huevos, 75 gramos de azúcar y 2 cucharadas de agua caliente a un bol grande.
  2. 2. Bate la mezcla con una batidora de mano a la velocidad más alta hasta que quede cremosa y clara.
  3. 3. Mezcla la harina y la levadura en un bol aparte.
  4. 4. Tamiza la mezcla de harina sobre la masa de huevo.
  5. 5. Incorpora los ingredientes secos con cuidado con una cuchara hasta que no se vea más harina.
  6. 6. Corta un trozo de papel de hornear para que encaje exactamente en el fondo de un molde desmontable de 24 centímetros.
  7. 7. Forra el fondo del molde con el papel.
  8. 8. Vierte la masa en el molde.
  9. 9. Alisa la superficie con una espátula.
  10. 10. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (o 160 grados ventilado).
  11. 11. Hornea el pastel unos 20 minutos.
  12. 12. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
  13. 13. Desmolda el pastel con cuidado y sácalo.
  14. 14. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  15. 15. Lava las frambuesas con cuidado y déjalas escurrir.
  16. 16. Calienta 2 cucharadas de agua en un cazo pequeño.
  17. 17. Escurre bien la gelatina remojada.
  18. 18. Disuelve la gelatina removiendo en el agua caliente.
  19. 19. Enjuaga medio limón con agua caliente y sécalo.
  20. 20. Ralla la cáscara fina del limón.
  21. 21. Exprime el zumo del limón.
  22. 22. Mezcla el yogur, el azúcar de vainilla y el azúcar restante hasta que quede muy cremoso.
  23. 23. Añade 1 cucharadita de zumo de limón y 1 cucharadita de ralladura de limón.
  24. 24. Toma 2 cucharadas de la mezcla de yogur y mézclalas con la gelatina disuelta.
  25. 25. Incorpora la mezcla de gelatina y yogur al resto del yogur.
  26. 26. Vuelve a colocar el aro del molde desmontable alrededor de la base del pastel.
  27. 27. Vierte la crema de yogur sobre la base del pastel.
  28. 28. Coloca las frambuesas sobre la crema y presiónalas ligeramente.
  29. 29. Refrigera el pastel durante al menos 4 horas o toda la noche.
  30. 30. Prepara el glaseado de la tarta con el zumo de uva.
  31. 31. Distribuye el glaseado uniformemente sobre la tarta de frambuesas.
  32. 32. Deja que el glaseado se solidifique en el frigorífico.
  33. 33. Suelta el pastel del borde del molde con un cuchillo.
  34. 34. Retira el aro del molde.
  35. 35. Transfiere la tarta a un plato de servir.
  36. 36. Lava la melisa de limón y sacúdela para secarla.
  37. 37. Desprende las hojitas de los tallos.
  38. 38. Decora la tarta con las hojitas de melisa de limón.

Nutrición por ración