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🍽️ Tarta de frambuesas con bases de bizcocho

2808 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de frambuesas con bases de bizcocho Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta obtener una crema suave.
  2. 2. Añade las yemas de huevo una por una a la mezcla de mantequilla y azúcar, removiendo bien.
  3. 3. Mezcla la harina con la levadura en polvo en un bol aparte.
  4. 4. Incorpora la mezcla de harina y la leche alternadamente a la masa de huevos, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
  5. 5. Enmantequilla dos moldes desmontables (de unos 20 cm de diámetro cada uno) con un poco de mantequilla.
  6. 6. Reparte la masa por igual y alísala en los dos moldes.
  7. 7. Bate las claras de huevo con una batidora hasta que estén firmes y formen picos duros.
  8. 8. Añade el azúcar (200 g) poco a poco mientras sigues batiendo, hasta que la nieve de merengue esté firme y brillante.
  9. 9. Distribuye el merengue por igual sobre las dos bases de masa en los moldes.
  10. 10. Alisa la superficie con una cuchara o una espátula.
  11. 11. Espolvorea las láminas de almendra uniformemente sobre la superficie.
  12. 12. Precalienta el horno a 150 grados.
  13. 13. Hornea las bases durante unos 40 minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Saca los moldes del horno y retira las bases con cuidado.
  15. 15. Deja enfriar completamente las bases sobre una rejilla de enfriamiento.
  16. 16. Mezcla el zumo de limón, el agua y el azúcar en un cazo.
  17. 17. Retira un pequeño sorbo de la mezcla y disuelve la fécula de maíz en ella (la fécula de maíz espesa los líquidos).
  18. 18. Lleva el resto de la mezcla a ebullición en el cazo.
  19. 19. Incorpora la fécula de maíz disuelta en la mezcla hirviendo.
  20. 20. Deja que la crema hierva brevemente hasta que espese.
  21. 21. Retira el cazo del fuego y deja enfriar la crema cubriéndola con una capa de papel de hornear.
  22. 22. Bate la nata con una batidora hasta que esté firme.
  23. 23. Incorpora con movimientos envolventes las frambuesas y la crema de limón fría a la nata montada.
  24. 24. Coloca una de las bases enfriadas de nuevo en el molde desmontable.
  25. 25. Extiende la crema de frambuesas y nata uniformemente sobre la base.
  26. 26. Coloca la segunda base encima.
  27. 27. Refrigera la tarta durante unos 3 horas para que se firme.
  28. 28. Decora la tarta terminada con frambuesas frescas antes de servir.
  29. 29. Espolvorea la tarta con azúcar glas al final.

Nutrición por ración