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🍽️ Tarta crujiente de frambuesas y chocolate

644 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta crujiente de frambuesas y chocolate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Ralla el chocolate muy fino.
  2. 2. Mezcla el chocolate rallado con 120 gramos de mantequilla blanda, la harina, una cucharada de café de azúcar rasada, una pizca de sal y dos yemas de huevo.
  3. 3. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  4. 4. Cubre la masa.
  5. 5. Deja reposar la masa en la nevera al menos 30 minutos.
  6. 6. Deja descongelar las frambuesas.
  7. 7. Tritura las frambuesas descongeladas.
  8. 8. Pasa el puré por un colador fino para eliminar las semillas.
  9. 9. Pesa exactamente 125 gramos de puré de frambuesa.
  10. 10. Mezcla el puré de frambuesa con 5 cucharadas de café de azúcar rasadas, 3 huevos, 50 gramos de mantequilla y nata.
  11. 11. Coloca un bol de metal con la mezcla sobre una cacerola con agua hirviendo (baño María).
  12. 12. Calienta la crema durante unos 15 minutos.
  13. 13. Remueve a menudo.
  14. 14. Retira el bol del fuego en cuanto la crema se espese.
  15. 15. Deja enfriar la crema de frambuesa.
  16. 16. Precalienta el horno a 180 grados (160 grados con ventilador).
  17. 17. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  18. 18. Estira la masa en círculo sobre la superficie espolvoreada.
  19. 19. Enmantequilla un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro.
  20. 20. Introduce la masa en el molde preparado.
  21. 21. Presiona ligeramente el borde de la masa.
  22. 22. Hunde el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
  23. 23. Hornea la base de la masa en la rejilla central durante 10 minutos.
  24. 24. Retira la base de chocolate del horno.
  25. 25. Reduce la temperatura del horno a 160 grados (140 grados con ventilador).
  26. 26. Vierte la crema de frambuesa enfriada en la base precocida.
  27. 27. Alisa la crema.
  28. 28. Hornea la tarta en la rejilla central durante 50 minutos.
  29. 29. Retira la tarta cuando el relleno de frambuesa esté firme.

Nutrición por ración