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🍽️ Macarons de frambuesa con crema de chocolate

130 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las frambuesas bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca las bayas con cuidado con un paño de cocina.
  3. 3. Pica las frambuesas hasta obtener una pasta fina.
  4. 4. Pasa la pasta por un colador fino para eliminar las semillas.
  5. 5. Mezcla dos cucharadas soperas de azúcar glas en la pasta de frambuesa.
  6. 6. Bate las claras de huevo junto con el zumo de limón en un bol hasta que estén firmes.
  7. 7. Añade el resto del azúcar glas poco a poco.
  8. 8. Mezcla la masa con cuidado hasta que brille y esté firme.
  9. 9. Incorpora las almendras molidas con delicadeza a la mezcla de claras.
  10. 10. Incorpora la pasta de frambuesa con delicadeza a la mezcla de claras.
  11. 11. Añade un poco de colorante alimentario rojo si quieres un color más intenso.
  12. 12. Precalienta el horno a 150 grados con aire caliente.
  13. 13. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  14. 14. Rellena una manga pastelera con una boquilla redonda grande con la masa.
  15. 15. Forma pequeños montículos semiesféricos de unos dos centímetros de diámetro sobre la bandeja.
  16. 16. Hornea los macarons durante unos 25 minutos en el horno.
  17. 17. Mantén la puerta del horno ligeramente abierta durante la cocción, por ejemplo con una cuchara de madera.
  18. 18. Saca los macarons del horno.
  19. 19. Deja que los macarons se enfríen completamente.
  20. 20. Corta la cobertura de chocolate en trozos pequeños.
  21. 21. Derrite los trozos de chocolate con cuidado al baño maría.
  22. 22. Bate la nata hasta que esté cremosa.
  23. 23. Mezcla la mantequilla en pequeños trozos con una batidora de mano en el chocolate derretido y enfriado.
  24. 24. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de chocolate una vez que se haya enfriado.
  25. 25. Rellena la crema en una manga pastelera.
  26. 26. Extiende la crema sobre la parte inferior plana de la mitad de los macarons.
  27. 27. Une los macarons con las mitades restantes para formar sándwiches.

Nutrición por ración