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🍽️ Gelatina fresca de frambuesa

23 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Elige las frambuesas cuidadosamente y retira los posibles tallos o bayas inmaduras.
  2. 2. Lava las bayas con cuidado en un colador bajo agua fría.
  3. 3. Deja que las frambuesas escurran completamente en el colador.
  4. 4. Añade las bayas escurridas a una olla grande.
  5. 5. Añade 150 mililitros de agua a las bayas.
  6. 6. Cubre la olla con una tapa.
  7. 7. Lleva la mezcla a ebullición bajo la tapa.
  8. 8. Haz que las bayas se cocinen a fuego lento durante unos 30 minutos.
  9. 9. Remueve la mezcla con cuidado de vez en cuando mientras se cocina.
  10. 10. Forra un colador fino de cocina con un paño de cocina limpio.
  11. 11. Cuelga el colador sobre una olla limpia para recoger el jugo.
  12. 12. Añade las bayas cocidas y el jugo resultante al colador forrado.
  13. 13. Deja que la mezcla escurra completamente durante 5 a 6 horas.
  14. 14. Enjuaga cuatro frascos con tapa (de 400 mililitros cada uno) con agua hirviendo.
  15. 15. Enjuaga también las tapas correspondientes con agua hirviendo.
  16. 16. Coloca los frascos y tapas calientes boca abajo sobre un paño de cocina para que escurran.
  17. 17. Lava la menta fresca bajo agua corriente.
  18. 18. Seca la menta sacudiéndola.
  19. 19. Desprende las hojas de menta con cuidado de los tallos.
  20. 20. Mide 1,2 litros del jugo de frambuesa escurrido.
  21. 21. Añade el jugo junto con el azúcar de gelificación a una olla limpia.
  22. 22. Mezcla bien el jugo y el azúcar.
  23. 23. Lleva la mezcla a ebullición removiendo constantemente.
  24. 24. Retuma la espuma que se forme con una espumadera.
  25. 25. Haz que el jugo hierva burbujeando durante 4 minutos removiendo.
  26. 26. Añade las hojas de menta preparadas al líquido hirviendo.
  27. 27. Haz que la menta se cocine durante otros 30 segundos.
  28. 28. Vierte el líquido caliente inmediatamente en los frascos calientes preparados.
  29. 29. Cierra los frascos firmemente con las tapas.
  30. 30. Deja los frascos cerrados boca abajo durante 5 minutos.
  31. 31. Coloca los frascos nuevamente en posición vertical sobre la superficie de trabajo.
  32. 32. Almacena la gelatina cerrada y en un lugar oscuro, se conserva durante unos 2 años.

Nutrición por ración