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🍽️ Helado de frambuesa frutal

206 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate los huevos enteros y las tres yemas en un bol hasta que queden cremosos.
  2. 2. Añade el azúcar y la pulpa de las vainas de vainilla a la mezcla de huevos.
  3. 3. Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (baño maría caliente).
  4. 4. Remueve la mezcla en el baño maría caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla tenga una textura cremosa.
  5. 5. Coloca el bol en un baño de agua fría y bate la mezcla hasta que se enfríe por completo.
  6. 6. Lava las frambuesas cuidadosamente y elimina cualquier baya verde o dañada.
  7. 7. Tritura las frambuesas y pasa el puré por un colador fino para eliminar las semillas y las fibras.
  8. 8. Incorpora el puré de frambuesas a la mezcla de huevo enfriada.
  9. 9. Bate la nata, pero no la montes por completo aún.
  10. 10. Incorpora con cuidado el yogur de soja y la nata semimontada a la mezcla de huevo y frambuesa.
  11. 11. Vierte la crema de helado en un recipiente metálico poco profundo.
  12. 12. Coloca el recipiente en el congelador durante al menos tres horas.
  13. 13. Saca el recipiente de vez en cuando y remueve el helado varias veces para evitar la formación de grandes cristales de hielo.
  14. 14. Como alternativa, puedes usar una máquina de helados para terminar el proceso.
  15. 15. Sirve el helado decorado con nata montada fresca y bayas frescas.

Nutrición por ración