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🍰 Compota frutal de ruibarbo y frambuesas

158 kcal · 30 min · 4 raciones

Compota frutal de ruibarbo y frambuesas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el ruibarbo a fondo.
  2. 2. Retira las hojas y los extremos fibrosos.
  3. 3. Corta el ruibarbo en trozos diagonales de unos dos centímetros de largo.
  4. 4. Añade los trozos de ruibarbo y el azúcar a una olla.
  5. 5. Deja la mezcla reposar durante veinte a treinta minutos para que el azúcar extraiga el jugo.
  6. 6. Añade la rama de canela a la olla.
  7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Reduce el fuego a bajo.
  9. 9. Tapa la olla.
  10. 10. Deja cocinar a fuego lento la compota durante diez a quince minutos.
  11. 11. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
  12. 12. Seca el limón con un paño.
  13. 13. Ralla la cáscara del limón finamente.
  14. 14. Mezcla la maicena con una pequeña cantidad de agua fría hasta que no queden grumos.
  15. 15. Incorpora la mezcla de maicena al ruibarbo.
  16. 16. Añade la ralladura de limón.
  17. 17. Deja cocinar a fuego lento la compota otros tres minutos.
  18. 18. Remueve constantemente.
  19. 19. Retira la olla del fuego.
  20. 20. Deja enfriar la compota durante veinte a treinta minutos.
  21. 21. Mezcla el yogur con el azúcar de vainilla.
  22. 22. Lava la menta.
  23. 23. Escurre bien la menta.
  24. 24. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  25. 25. Pica las hojas de menta finamente.
  26. 26. Incorpora la menta picada al yogur.
  27. 27. Retira la rama de canela de la compota.
  28. 28. Endulza la compota al gusto con edulcorante.
  29. 29. Revisa las frambuesas y elimina cualquier parte no madura.
  30. 30. Incorpora las frambuesas con cuidado a la compota.
  31. 31. Sirve la compota junto con la salsa de yogur y menta.

Nutrición por ración