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🍽️ Clásico de Frambuesas y Pistachos

155 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la mantequilla y la vainilla a una cacerola pequeña.
  2. 2. Calienta la mezcla a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita por completo.
  3. 3. Retira la cacerola del fuego y deja que la mantequilla se enfríe un poco.
  4. 4. Añade las almendras molidas, el azúcar glas, el azucarilla de vainilla y la harina a un bol grande.
  5. 5. Mezcla bien los ingredientes secos con una cuchara.
  6. 6. Separa las claras de las yemas y pon las claras en un bol limpio y libre de grasa.
  7. 7. Añade una pizca de sal a las claras.
  8. 8. Bate las claras con una batidora o un batidor de mano hasta que formen picos firmes.
  9. 9. Añade la mezcla de almendras con cuidado a las claras.
  10. 10. Incorpora la mezcla con una espátula de abajo hacia arriba hasta que todo esté bien integrado.
  11. 11. Añade la mantequilla de vainilla tibia poco a poco a la masa.
  12. 12. Mezcla la mantequilla con cuidado hasta que la masa quede homogénea.
  13. 13. Cubre el bol y mételo en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  14. 14. Precalienta el horno a 200 grados de aire caliente.
  15. 15. Lava las frambuesas y sécalas con cuidado con papel de cocina.
  16. 16. Enmantequilla 20 moldes pequeños para financiers.
  17. 17. Distribuye la masa uniformemente en los moldes.
  18. 18. Pon una frambuesa y algunos pistachos sobre la masa en cada molde.
  19. 19. Hornea los pasteles durante 12 a 15 minutos en el horno.
  20. 20. Retira los pasteles cuando la superficie esté dorada.
  21. 21. Deja que los pasteles se enfríen brevemente en los moldes.
  22. 22. Retira los pasteles con cuidado de los moldes.
  23. 23. Deja que los pasteles se enfríen completamente antes de servirlos.

Nutrición por ración