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🍽️ Rollo de bizcocho de frambuesa

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate las claras de huevo con 4 cucharadas de agua fría hasta que estén firmes.
  2. 2. Añade el azúcar lentamente a la nieve de huevo.
  3. 3. Bate las yemas de huevo en un bol aparte.
  4. 4. Incorpora las yemas de huevo batidas con cuidado a la nieve de huevo.
  5. 5. Mezcla el almidón, la harina, el cacao en polvo y la levadura química en un bol.
  6. 6. Tamiza la mezcla de harina poco a poco sobre la masa.
  7. 7. Incorpora los ingredientes secos con cuidado a la masa.
  8. 8. Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  9. 9. Hornea la masa a 175 grados durante unos 15 minutos.
  10. 10. Voltea la masa caliente sobre un paño de cocina húmedo.
  11. 11. Deja que la masa se enfríe completamente.
  12. 12. Remoja la gelatina en agua fría.
  13. 13. Bate la nata con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que esté firme.
  14. 14. Dissuelve la gelatina escurrida en una cacerola pequeña a fuego lento.
  15. 15. Añade unas 3 cucharadas de la nata montada a la gelatina disuelta.
  16. 16. Mezcla bien la mezcla de gelatina con el resto de la nata.
  17. 17. Unta la nata uniformemente sobre la base de bizcocho enfriada.
  18. 18. Distribuye las frambuesas uniformemente sobre la nata.
  19. 19. Enrolla la masa firmemente ayudándote del paño.
  20. 20. Coloca el rollo en el frigorífico durante al menos 3 horas.
  21. 21. Decora el rollo terminado con virutas de chocolate y un poco de azúcar glas.
  22. 22. Sirve el rollo de bizcocho de frambuesa.

Nutrición por ración