← Todas las recetas

🍽️ Patatas al estilo duquesa crujientes

329 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 g patatas harinosas para cocer
• 50 g mantequilla
• 2 yemas de huevo
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 2 cucharadas soperas mantequilla

Preparación

1. 1. Pela las patatas y hiérvelas en agua con sal durante 25 minutos. Escurre el agua y deja que las patatas se sequen un poco al vapor.
2. 2. Pasa las patatas calientes por una prensapapas. Añade la mantequilla y las yemas de huevo a la mezcla. Sazona todo con sal, pimienta y nuez moscada.
3. 3. Coloca el puré en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella. Forma rosetas sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Pincela las puntas con mantequilla derretida y hornálas en el horno a 220 grados durante 8 a 10 minutos hasta que estén doradas.

Nutrición por ración

• kcal: 329
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 29 g