← Todas las recetas

🍽️ Sofreír el brócoli y las patatas

232 kcal · 30 min · 4 raciones

Sofreír el brócoli y las patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y ponlas en agua con sal.
  2. 2. Cocina las patatas durante unos 30 minutos.
  3. 3. Lava el brócoli, quita los tallos duros y córtalo en ramilletes pequeños.
  4. 4. Añade el brócoli a la olla con las patatas en los últimos 8 minutos.
  5. 5. Escurre las verduras y déjalas secar bien.
  6. 6. Pasa las verduras por una prensa de patatas a un bol.
  7. 7. Deja que la masa se enfríe un poco.
  8. 8. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  9. 9. Unta bien cuatro moldes pequeños o tazas con mantequilla.
  10. 10. Pela la chalota y córtala en dados finos.
  11. 11. Sofríe los dados de chalota en mantequilla caliente hasta que estén transparentes.
  12. 12. Deja que las chalotas se enfríen un poco.
  13. 13. Deja que el requesón escurra bien y ponlo en un bol aparte.
  14. 14. Separa las claras de las yemas con cuidado.
  15. 15. Mezcla el requesón con el parmesano rallado, las yemas y las chalotas.
  16. 16. Incorpora la mezcla de requesón a la masa de patatas y brócoli.
  17. 17. Bate las claras a punto de nieve.
  18. 18. Incorpora las claras batidas con cuidado a la masa.
  19. 19. Sazona la masa con sal, pimienta y nuez moscada.
  20. 20. Rellena los moldes preparados con la masa.
  21. 21. Hornea los soufflés en la rejilla central durante unos 25 minutos hasta que estén dorados.
  22. 22. Saca los soufflés del horno y déjalos enfriar un poco.
  23. 23. Sirve los soufflés directamente.

Nutrición por ración