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🍰 Salada Tofu-Quiche

1219 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g harina
• 125 g mantequilla blanda
• 1 huevo
• 1 pizca sal
• aceite de oliva (para los moldes)
• 4 tomates
• 500 g tofu
• 250 g queso crema
• nata para montar 200 ml
• 3 huevos
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 100 g parmesano rallado
• sal
• pimienta (de molinillo)
• nuez moscada

Preparación

1. 1. Mezcla la harina con la mantequilla, el huevo y la pizca de sal. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
2. 2. Añade un poco de agua fría si es necesario, si la masa se desmorona demasiado.
3. 3. Forma la masa en una bola.
4. 4. Envuelve la bola de masa en film transparente.
5. 5. Refrigera la masa durante unos 30 minutos.
6. 6. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
7. 7. Pincela los moldes de quiche (12 a 15 cm de diámetro) con aceite.
8. 8. Lava los tomates cuidadosamente.
9. 9. Corta los tomates en cuartos.
10. 10. Retira las semillas de los tomates.
11. 11. Corta los tomates sin semillas en cubos pequeños.
12. 12. Corta el tofu en trozos pequeños.
13. 13. Bate el queso crema con la nata.
14. 14. Añade los huevos a la mezcla de queso crema y nata.
15. 15. Pica el eneldo finamente y mézclalo.
16. 16. Ralla el parmesano y añádelo a la mezcla.
17. 17. Condimenta el relleno con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
18. 18. Divide la masa fría en cuatro piezas iguales.
19. 19. Estira cada pieza de masa sobre la superficie de trabajo.
20. 20. Coloca la masa estirada en los moldes de quiche preparados.
21. 21. Distribuye los tomates y el tofu cortados en cubos uniformemente sobre la base de masa.
22. 22. Vierte la mezcla de queso y huevo sobre las verduras y el tofu.
23. 23. Hornea las quiches en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos.
24. 24. Retira las quiches cuando estén doradas.
25. 25. Sirve las quiches con una ensalada fresca y colorida a tu elección.

Nutrición por ración

• kcal: 1219
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 90 g · Carbs: 55 g