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🍰 Pudines de perejil salados con salsa de cebollino

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Pudines de perejil salados con salsa de cebollino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las raíces de perejil y lávalas bien.
  2. 2. Corta las raíces en cubos pequeños.
  3. 3. Añade los cubos de perejil al caldo de verduras hirviendo.
  4. 4. Deja cocinar las raíces a fuego lento durante unos 20 minutos.
  5. 5. Escurre las raíces y reserva el caldo.
  6. 6. Tritura las raíces de perejil con unos 100 mililitros del caldo reservado.
  7. 7. Sazona el puré con sal, pimienta y nuez moscada.
  8. 8. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  9. 9. Separa las yemas de las claras de los huevos.
  10. 10. Mezcla el puré de verduras con las yemas y la crema doble.
  11. 11. Prueba la mezcla y ajusta el sabor ligeramente.
  12. 12. Bate las claras a punto de nieve.
  13. 13. Incorpora las claras batidas con cuidado a la mezcla de verduras.
  14. 14. Enmantequilla unos moldes pequeños aptos para horno.
  15. 15. Distribuye la mezcla de pudín uniformemente en los moldes.
  16. 16. Coloca los moldes en una fuente de horno más grande.
  17. 17. Llena la fuente de horno con agua hirviendo.
  18. 18. Asegúrate de que el agua llene los moldes hasta la mitad.
  19. 19. Hornea los pudines en el horno precalentado durante unos 30 a 35 minutos.
  20. 20. Mezcla el yogur con la crema agria para la salsa.
  21. 21. Añade el cebollino finamente cortado a la mezcla de yogur.
  22. 22. Sazona la salsa con sal, pimienta y zumo de limón.
  23. 23. Desmolda los pudines terminados sobre platos.
  24. 24. Sirve los pudines con la salsa de cebollino.

Nutrición por ración