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🍽️ Tarta salada de crepes con verduras y albahaca

687 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 huevos
• 200 g harina
• levadura en polvo 1 punta de cuchillo
• 350 ml leche
• 2 cdas parmesano
• sal
• 50 g albahaca
• 3 cdas mantequilla (para freír)
• 100 g bacon en cubos
• 1 puñado espinacas
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 100 g champiñones
• pimienta (molida)
• 1 bola mozzarella (125 g)

Preparación

1. 1. Mezcla los huevos, la harina, la levadura en polvo y la leche hasta obtener una masa homogénea.
2. 2. Añade el parmesano y una pizca de sal a la masa.
3. 3. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos.
4. 4. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
5. 5. Reserva algunas hojas para decorar.
6. 6. Pica el resto de la albahaca de forma gruesa.
7. 7. Incorpora la albahaca picada a la masa de los crepes.
8. 8. Calienta un poco de mantequilla en una sartén antiadherente.
9. 9. Fríe tres crepes uno tras otro.
10. 10. Precalienta el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.
11. 11. Lava las espinacas y quita los tallos duros.
12. 12. Deja escurrir bien las espinacas.
13. 13. Pica las espinacas de forma gruesa.
14. 14. Pela las cebollas.
15. 15. Corta las cebollas en rodajas finas.
16. 16. Lava el pimiento rojo.
17. 17. Corta el pimiento rojo por la mitad y retira las semillas.
18. 18. Corta el pimiento rojo en cubos pequeños.
19. 19. Lava los tomates.
20. 20. Corta los tomates en cuartos.
21. 21. Retira el corazón de los tomates.
22. 22. Corta los tomates en cubos pequeños.
23. 23. Limpia los champiñones.
24. 24. Limpia los champiñones con un paño de cocina.
25. 25. Corta los champiñones en rodajas finas.
26. 26. Fríe el bacon en una sartén sin añadir grasa adicional.
27. 27. Añade las cebollas, el pimiento y los champiñones.
28. 28. Sofríe ligeramente las verduras.
29. 29. Sazona las verduras con sal y pimienta.
30. 30. Añade los tomates y las espinacas.
31. 31. Saltea las verduras brevemente.
32. 32. Prueba el relleno.
33. 33. Deja escurrir el mozzarella.
34. 34. Corta el mozzarella en cubos pequeños.
35. 35. Incorpora el mozzarella a las verduras.
36. 36. Coloca dos crepes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
37. 37. Distribuye el relleno de verduras sobre los crepes.
38. 38. Gratina la tarta brevemente bajo el grill precalentado.
39. 39. Coloca el tercer crepe encima.
40. 40. Decora la tarta con las hojas de albahaca reservadas.
41. 41. Sirve la tarta.

Nutrición por ración

• kcal: 687
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 46 g