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🍽️ Pancakes salados con setas de hierbas salteadas y crema agria

636 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 30 g cebollitas pequeñas (1 cebolla pequeña)
• 1 pequeña diente de ajo
• Sal
• 1 manojo cebollino
• 0.5 Limón
• nata agria 40 g
• 80 g queso crema doble nata
• 40 g crème fraîche (30 % grasa)
• Pimienta
• 150 g harina de espelta tipo 1050
• 2 cucharaditas levadura química en polvo
• 200 ml leche (3,5 % grasa)
• 4 cucharaditas aceite de colza
• 200 g setas de hierbas

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta la cebolla en cubos finos.
3. 3. Corta el ajo por la mitad.
4. 4. Pasa el ajo por un prensador de ajo.
5. 5. Alternativa: Tritura el ajo con 1 pizca de sal con el dorso de un cuchillo afilado hasta hacer un puré.
6. 6. Vierte un poco de agua en una cacerola pequeña.
7. 7. Lleva el agua a ebullición.
8. 8. Añade la mitad de la cebolla picada al agua hirviendo.
9. 9. Haz que la cebolla hierva brevemente.
10. 10. Cuela la cebolla con un colador.
11. 11. Enjuaga la cebolla bajo agua fría.
12. 12. Seca la cebolla con papel de cocina.
13. 13. Lava el cebollino.
14. 14. Seca el cebollino.
15. 15. Corta el cebollino en rodajas finas.
16. 16. Corta un limón por la mitad.
17. 17. Exprime la mitad del limón.
18. 18. Mezcla la cebolla escurrida, el ajo y el zumo de limón.
19. 19. Añade 2 cucharadas de rodajas de cebollino a la mezcla.
20. 20. Condimenta la crema agria con sal y pimienta.
21. 21. Cubre la crema agria.
22. 22. Deja reposar la crema agria en el frigorífico durante al menos 1 hora.
23. 23. Mezcla los ingredientes secos para la masa de los pancakes en un bol.
24. 24. Añade la leche a la masa.
25. 25. Mezcla la masa hasta que quede homogénea.
26. 26. Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente.
27. 27. Añade 1 cucharada de masa a la sartén.
28. 28. Hornea los pancakes a fuego medio.
29. 29. Dora los pancakes durante unos 3–4 minutos por cada lado.
30. 30. Limpia las setas de hierbas.
31. 31. Corta las setas por la mitad o en cuartos según su tamaño.
32. 32. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén pequeña.
33. 33. Salta las setas de hierbas a fuego medio.
34. 34. Cocina las setas durante unos 3–4 minutos.
35. 35. Condimenta las setas con sal y pimienta.
36. 36. Sirve los pancakes en dos platos.
37. 37. Añade la crema agria a los pancakes.
38. 38. Añade 2 cucharadas de rodajas de cebollino a los pancakes.
39. 39. Añade las setas de hierbas salteadas a los pancakes.
40. 40. Sirve los pancakes.

Nutrición por ración

• kcal: 636
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 62 g