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🍰 Brochetas saladas de fruta y verdura

190 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 80 g ciruelas pasadas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de curry (molido)
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de miel
• 5 cucharadas de aceite de colza
• Sal
• Pimienta
• 2 tallos de apio
• 1 calabacín grande
• 100 g champiñones pequeños
• 1 melocotón
• 150 g pulpa de papaya
• 4 chalotas

Preparación

1. 1. Remoja las ciruelas en agua tibia durante unos 30 minutos.
2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
3. 3. Mezcla el ajo con cúrcuma, zumo de limón, miel y aceite para hacer una marinada.
4. 4. Sazona la marinada con sal y pimienta.
5. 5. Lava el apio y el calabacín y córtalos en trozos para comer.
6. 6. Limpia los champiñones.
7. 7. Lava el melocotón, córtalo por la mitad, quita el hueso y córtalo en gajos.
8. 8. Corta la papaya en trozos.
9. 9. Pela las chalotas y córtalas por la mitad.
10. 10. Escurre las ciruelas y ensártalas junto con la verdura y la fruta en brochetas de madera.
11. 11. Unta las brochetas con la marinada.
12. 12. Deja reposar las brochetas marinadas tapadas durante unos 30 minutos.
13. 13. Escurre bien las brochetas antes de asarlas.
14. 14. Coloca las brochetas en una bandeja de aluminio y ásialas en la parrilla caliente.
15. 15. Asa las brochetas durante unos 8 minutos y vuélvelas de vez en cuando.
16. 16. Unta las brochetas de nuevo con la marinada de vez en cuando mientras se asan.

Nutrición por ración

• kcal: 190
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 14 g