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🍽️ Panna cotta salada de ajo con espárragos de mar fritos crujientes

537 kcal · 30 min · 4 raciones

Panna cotta salada de ajo con espárragos de mar fritos crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la gelatina en un bol con agua fría y déjala hidratar.
  2. 2. Aplasta cuatro dientes de ajo con el lado plano del cuchillo.
  3. 3. Calienta la nata y la leche en una olla.
  4. 4. Añade el ajo aplastado a la mezcla de leche.
  5. 5. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante cinco a diez minutos.
  6. 6. Retira los dientes de ajo del líquido.
  7. 7. Baja el fuego y desmenuza el queso en el líquido caliente.
  8. 8. Remueve hasta que el queso se haya disuelto por completo.
  9. 9. Exprime el agua de la gelatina remojada.
  10. 10. Disuelve la gelatina en la mezcla de queso tibia.
  11. 11. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  12. 12. Vierte el líquido en cuatro moldes pequeños de aproximadamente 150 mililitros de capacidad.
  13. 13. Refrigera los moldes durante al menos cuatro horas, idealmente toda la noche.
  14. 14. Pela los dientes de ajo restantes.
  15. 15. Sofríe los dientes de ajo en aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  16. 16. Desmenuza los peperoni y sofríelos brevemente.
  17. 17. Sazona la mezcla de ajo con un poco de sal.
  18. 18. Lava bien los espárragos de mar.
  19. 19. Pela los espárragos de mar.
  20. 20. Corta los espárragos de mar en tiras finas a lo largo.
  21. 21. Fríe las tiras en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
  22. 22. Coloca los espárragos de mar fritos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
  23. 23. Desmolda las porciones frías de panna cotta sobre platos.
  24. 24. Decora la panna cotta con el ajo salteado y los espárragos de mar fritos.
  25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración