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🍽️ Bowl salada de avena y trigo sarraceno con verduras de primavera y aderezo de aceite de lino

383 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g Grano de trigo sarraceno
• 0.5 cdta Polvo de cúrcuma
• Sal
• 130 g Copos de avena gruesos
• 0.5 manojo Rábanos
• 2 Zanahorias
• 100 g Espinacas baby
• 200 g Guisantes congelados
• 0.5 manojo Albahaca (10 g)
• 300 g Yogur (3,5 % grasa)
• 3 cda Aceite de lino
• 2 cdta Semillas de lino molidas

Preparación

1. 1. Pon el trigo sarraceno en una olla sin aceite.
2. 2. Tuesta el trigo sarraceno durante 2 minutos a fuego medio.
3. 3. Añade la cúrcuma y 750 mililitros de agua hirviendo con sal.
4. 4. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20 minutos y remueve de vez en cuando.
5. 5. Retira la olla del fuego.
6. 6. Añade 100 gramos de copos de avena y remueve bien todo.
7. 7. Deja que la mezcla se hinche durante 5 minutos.
8. 8. Pela y lava los rábanos.
9. 9. Corta los rábanos en rodajas finas.
10. 10. Pela y lava las zanahorias.
11. 11. Corta las zanahorias en tiras largas y finas usando un pelador.
12. 12. Lava las espinacas y escúrrelas.
13. 13. Hirve los guisantes durante 5 minutos en agua hirviendo.
14. 14. Retira los guisantes del agua inmediatamente para detener la cocción.
15. 15. Escurre los guisantes y déjalos enfriar.
16. 16. Lava la albahaca y escúrrela.
17. 17. Pica la albahaca finamente.
18. 18. Mezcla el yogur con el aceite de lino y la albahaca picada.
19. 19. Sazona la mezcla de yogur con sal.
20. 20. Tuesta las semillas de lino y los copos de avena restantes en una sartén sin grasa.
21. 21. Distribuye la mezcla de avena y trigo sarraceno en 4 cuencos.
22. 22. Coloca las verduras preparadas sobre la mezcla.
23. 23. Riega todo con la salsa de yogur.
24. 24. Espolvorea la mezcla de avena tostada por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 383
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 48 g