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🍽️ Rebanadas saladas de sémola con verduras

259 kcal · 30 min · 4 raciones

Rebanadas saladas de sémola con verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve 250 mililitros de caldo de verduras en una olla.
  2. 2. Añade la sémola removiendo constantemente en el caldo hirviendo.
  3. 3. Hierve la mezcla brevemente.
  4. 4. Reduce el fuego a bajo y deja que la sémola se hidrate removiendo constantemente durante 2 minutos.
  5. 5. Retira la olla del fuego y deja que la masa se enfríe durante 10 minutos.
  6. 6. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  7. 7. Corta las cebollas en mitades en tiras finas.
  8. 8. Lava el calabacín y retira los extremos duros.
  9. 9. Corta el calabacín en tiras estrechas de unos 5 centímetros de largo.
  10. 10. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  11. 11. Retira las semillas de los pimientos.
  12. 12. Lava los pimientos sin semillas.
  13. 13. Corta los pimientos en tiras estrechas.
  14. 14. Mezcla el queso rallado en la masa de sémola tibia.
  15. 15. Mezcla el huevo en la masa de sémola.
  16. 16. Mezcla el pimentón en la masa de sémola.
  17. 17. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Humedecta una tabla de cortar con un poco de agua.
  19. 19. Forma la masa de sémola en la tabla húmeda en un rollo de unos 24 centímetros de largo.
  20. 20. Coloca el rollo de sémola en el refrigerador durante 10 minutos.
  21. 21. Hierve el resto del caldo de verduras en una segunda olla.
  22. 22. Añade las tiras de cebolla al caldo hirviendo.
  23. 23. Añade las tiras de pimiento al caldo hirviendo.
  24. 24. Hierve brevemente el caldo de verduras con las verduras.
  25. 25. Reduce el fuego a bajo.
  26. 26. Cubre la olla y cocina las verduras a fuego lento durante unos 10 minutos.
  27. 27. Añade las tiras de calabacín a las verduras de pimiento y cebolla cocidas a fuego lento.
  28. 28. Cubre la olla de nuevo.
  29. 29. Cocina las verduras a fuego lento durante otros 4 minutos.
  30. 30. Retira el rollo de sémola del refrigerador.
  31. 31. Corta el rollo de sémola en 12 rebanadas del mismo tamaño.
  32. 32. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente.
  33. 33. Reduce el fuego a bajo.
  34. 34. Fríe las rebanadas de sémola en la sartén de cada lado durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
  35. 35. Lava el perejil bajo agua fría.
  36. 36. Seca el perejil sacudiéndolo.
  37. 37. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  38. 38. Reserva un tercio de las hojas de perejil.
  39. 39. Pica groseramente el resto del perejil.
  40. 40. Mezcla el perejil picado con las verduras tibias.
  41. 41. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  42. 42. Coloca las rebanadas de sémola fritas sobre las verduras de pimiento.
  43. 43. Decora el plato con las hojas de perejil reservadas.

Nutrición por ración