← Todas las recetas

🍽️ Salado rollo de bizcocho con zanahorias y berro

220 kcal · 30 min · 4 raciones

Salado rollo de bizcocho con zanahorias y berro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava, pela y pela las zanahorias.
  2. 2. Pela las zanahorias finamente.
  3. 3. Toma la mitad de las zanahorias ralladas y colócalas en un bol pequeño.
  4. 4. Cubre este bol con film transparente y resérvalo.
  5. 5. Separa las yemas de las claras de los huevos.
  6. 6. Pon las claras en un recipiente alto.
  7. 7. Bate las claras con las varillas de una batidora hasta que estén firmes.
  8. 8. Guarda las claras batidas en la nevera hasta que las necesites.
  9. 9. Pon la margarina en un bol para mezclar.
  10. 10. Bate la margarina con las varillas de la batidora hasta que esté espumosa.
  11. 11. Añade las yemas lentamente a la margarina.
  12. 12. Mezcla la harina, la fécula, el polvo de hornear, la sal y la pimienta en un bol separado.
  13. 13. Divide esta mezcla seca en dos porciones iguales.
  14. 14. Añade la primera porción de la mezcla seca brevemente a la mezcla de yemas.
  15. 15. Añade la segunda porción de las zanahorias ralladas a la masa.
  16. 16. Añade las claras batidas frías a la masa.
  17. 17. Integra todo con cuidado con una espátula de goma hasta que esté homogéneo.
  18. 18. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  19. 19. Extiende la masa del bizcocho uniformemente sobre la bandeja.
  20. 20. Precalienta el horno a 200 °C (a convección 180 °C o nivel de gas 3).
  21. 21. Introduce la bandeja en el horno en la segunda rejilla desde abajo.
  22. 22. Hornea el bizcocho durante 15 a 20 minutos.
  23. 23. Voltea la masa caliente del bizcocho sobre un paño de cocina limpio.
  24. 24. Deja que la masa se enfríe durante unos minutos.
  25. 25. Retira el papel de horno con cuidado.
  26. 26. Enrolla el bizcocho junto con el paño de cocina desde el lado largo de forma suelta.
  27. 27. Deja que el rollo se enfríe completamente en el paño durante unos 30 minutos.
  28. 28. Corta el berro con unas tijeras de cocina.
  29. 29. Reserva medio manojo de berro.
  30. 30. Pon el requesón en un bol.
  31. 31. Bate el requesón hasta que esté cremoso.
  32. 32. Condimenta el requesón con sal y pimienta al gusto.
  33. 33. Integra las zanahorias ralladas reservadas en el requesón.
  34. 34. Integra el berro restante en el requesón.
  35. 35. Desenrolla la masa del bizcocho enfriada usando el paño.
  36. 36. Unta el bizcocho con tres cuartas partes de la mezcla de requesón y berro.
  37. 37. Enrolla el bizcocho con cuidado sin el paño hasta formar un rollo.
  38. 38. Guarda la rolada en la nevera durante al menos 30 minutos.
  39. 39. Decora el rollo terminado con el requesón restante y el berro.
  40. 40. Corta la rolada en rodajas y sírvela.

Nutrición por ración