← Todas las recetas

🍽️ Ensalada de arenque crujiente en bolsitas de yufka

415 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 hojas de masa de yufka (tienda especializada turca o griega)
• 40 g de mantequilla líquida
• Semillas de sésamo
• 6 filetes de arenque encurtidos
• crema agria 150 g
• nata para montar 50 g
• crema agria 50 g
• 0.5 manojo de cebollino
• Lechuga frisée
• Hojas de salvia
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de mostaza verde con hierbas
• 0.5 manojo de perejil

Preparación

1. 1. Corta las hojas de masa de yufka en tiras y rectángulos. Unta ligeramente con mantequilla y espolvorea, si te apetece, un poco de sésamo por encima. Coloca las piezas en una bandeja de horno engrasada, dóblalas ligeramente si es necesario y hornea en el horno precalentado a 180 grados durante unos 7 minutos hasta que estén doradas.
2. 2. Deja que las piezas de masa horneada se enfríen completamente.
3. 3. Lava las hojas de lechuga y córtalas en trozos para comer.
4. 4. Mezcla el vinagre, la mostaza, un poco de sal y pimienta. Añade el aceite lentamente batiendo con un batidor de mano y rectifica el aderezo al final.
5. 5. Corta el pescado en rodajas gruesas. Mezcla la crema agria, la nata y la crème fraîche. Corta el cebollino en rodajas finas, mézclalo con la mezcla de nata, rectifica con sal y pimienta y vierte esta salsa sobre el pescado.
6. 6. Rellena las bolsitas de masa de yufka enfriadas con la ensalada de arenque. Plátalas en platos, decora a tu gusto con lechuga frisée y hojas de salvia, y sirve la salsa decorativamente al lado.

Nutrición por ración

• kcal: 415
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 18 g