← Todas las recetas

🍽️ Revestimiento clásico de arenque con queso y huevo

678 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g tomates cherry
• 4 arenques (listos para cocinar, con piel, sin cabeza)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 manojo hierbas (p. ej. perejil, menta, melisa, albahaca, tomillo)
• 100 g queso (p. ej. Gruyere)
• nata para montar 300 ml
• 3 huevos
• 1 pizca ralladura de limón ecológico
• 4 c. s. crème fraîche
• nuez moscada
• 1 c. c. mantequilla

Preparación

1. 1. Lava los tomates a fondo.
2. 2. Corta los tomates por la mitad.
3. 3. Retira el tallo duro de las mitades de tomate.
4. 4. Lava los arenques bajo el agua corriente.
5. 5. Seca los arenques con un paño de cocina.
6. 6. Condimenta los arenques por dentro y por fuera con sal y pimienta.
7. 7. Lava las hierbas frescas.
8. 8. Seca las hierbas sacudiéndolas.
9. 9. Desprende las hojitas finas de los tallos duros.
10. 10. Corta las hierbas en tiras muy finas.
11. 11. Ralla el queso fino.
12. 12. Mezcla el queso rallado con la nata.
13. 13. Añade los huevos a la mezcla de queso y nata.
14. 14. Ralla la ralladura de limón fina.
15. 15. Añade la ralladura de limón a la mezcla.
16. 16. Añade la mitad de las hierbas cortadas a la mezcla.
17. 17. Mezcla la crème fraîche en la mezcla.
18. 18. Condimenta la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
19. 19. Unta un molde para horno con mantequilla.
20. 20. Coloca los arenques condimentados en el fondo del molde.
21. 21. Vierte la salsa de huevo y nata sobre los arenques.
22. 22. Coloca las mitades de tomate encima de la salsa.
23. 23. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C o nivel de gas 2–3).
24. 24. Hornea el revestimiento durante unos 25 a 30 minutos en el horno.
25. 25. Espolvorea el revestimiento terminado con las hierbas restantes.

Nutrición por ración

• kcal: 678
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 59 g · Carbs: 6 g