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🍽️ Ensalada fresca de arenque con patatas y manzanas

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de arenque con patatas y manzanas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Coloca las patatas sin pelar en una olla con agua salada.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Drena el agua y enjuaga las patatas rápidamente con agua fría para enfriarlas.
  5. 5. Pela las patatas y córtalas por la mitad.
  6. 6. Lava las judías y quítales los extremos duros.
  7. 7. Corta las judías en trozos de unos 3 centímetros de largo en diagonal.
  8. 8. Hierve las judías en agua salada hirviendo durante unos 10 minutos.
  9. 9. Drena las judías, enjuágalas con agua fría y déjalas escurrir bien.
  10. 10. Pela la chalota.
  11. 11. Corta la chalota en rodajas finas.
  12. 12. Lava las manzanas.
  13. 13. Corta las manzanas en cuartos y quítales el corazón.
  14. 14. Corta la pulpa de la manzana en tiras finas.
  15. 15. Mezcla las tiras de manzana inmediatamente con zumo de limón para evitar que se oxiden.
  16. 16. Enjuaga los filetes de pescado rápidamente bajo agua fría.
  17. 17. Seca los filetes con un paño de cocina.
  18. 18. Corta los filetes de pescado en trozos de unos 3 centímetros de largo.
  19. 19. Bate el vinagre, el caldo de verduras, la sal, la pimienta, el azúcar, la mostaza y el aceite en un bol pequeño.
  20. 20. Ajusta el sabor de la salsa con las especias restantes según sea necesario.
  21. 21. Añade todos los ingredientes preparados a un bol grande.
  22. 22. Mezcla los ingredientes suavemente con la salsa.
  23. 23. Sirve la ensalada en platos.
  24. 24. Decora la ensalada con ramas de eneldo y sírvela.

Nutrición por ración