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🥗 Ensalada fresca de arenque y judías verdes con aderezo de wasabi

352 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de arenque y judías verdes con aderezo de wasabi Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las judías verdes bajo agua fría.
  2. 2. Pon las judías en una olla con poca agua ligeramente salada.
  3. 3. Tapa la olla y cocina las judías a fuego lento durante 12 a 14 minutos hasta que estén tiernas.
  4. 4. Mezcla en un bol el polvo de wasabi, el zumo de manzana, 2 cucharadas de agua caliente, sal y pimienta.
  5. 5. Añade el aceite a la mezcla de especias y remueve hasta obtener una salsa homogénea.
  6. 6. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
  7. 7. Corta la manzana en cuartos, quita el corazón y pélala.
  8. 8. Corta la manzana en cubos pequeños.
  9. 9. Incorpora los cubos de manzana y las rodajas de cebolleta a la salsa de wasabi.
  10. 10. Escurre las judías cocidas y déjalas escurrir bien.
  11. 11. Mezcla las judías escurridas con la salsa de frutas y cebollas.
  12. 12. Deja enfriar la mezcla de judías.
  13. 13. Lava el apio y límpialo.
  14. 14. Si es necesario, retira las fibras filamentosas del tallo.
  15. 15. Corta el apio en rodajas finas.
  16. 16. Escurre los filetes de arenque.
  17. 17. Corta los filetes de arenque en tiras estrechas.
  18. 18. Mezcla las tiras de arenque y las rodajas de apio con la mezcla de judías enfriada.
  19. 19. Deja reposar la ensalada durante unos 30 minutos para que tome sabor.
  20. 20. Corta los brotes de rábano del cultivo.
  21. 21. Prueba la ensalada de nuevo y ajusta con sal y pimienta.
  22. 22. Espolvorea la ensalada terminada con los brotes de rábano.
  23. 23. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración