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🍽️ Ensalada de otoño con albóndigas

717 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las lentejas de plato en una olla.
  2. 2. Cúbrelas con unos 600 mililitros de agua.
  3. 3. Hierve las lentejas según las instrucciones del paquete durante unos 45 minutos.
  4. 4. Corta el panecillo en cuatro trozos.
  5. 5. Remoja los trozos de pan en un poco de agua.
  6. 6. Pela la cebolla.
  7. 7. Corta la cebolla en dados finos.
  8. 8. Lava el perejil.
  9. 9. Escurre bien el perejil.
  10. 10. Pica el perejil fino.
  11. 11. Corta el queso de oveja en 16 dados pequeños.
  12. 12. Pon los dados de cebolla en un bol.
  13. 13. Añade la mitad del perejil picado al bol.
  14. 14. Añade un huevo al bol.
  15. 15. Añade el Knorr Caldo Pur al bol.
  16. 16. Mezcla bien los ingredientes en el bol.
  17. 17. Exprime el pan remojado.
  18. 18. Añade el pan exprimido a la mezcla de carne picada.
  19. 19. Amasa todo bien junto.
  20. 20. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  21. 21. Forma 16 albóndigas del mismo tamaño con la carne picada.
  22. 22. Haz una pequeña depresión en cada albóndiga.
  23. 23. Pon un dado de queso en el centro de cada albóndiga.
  24. 24. Cierra las albóndigas de nuevo.
  25. 25. Deja escurrir las lentejas cocidas.
  26. 26. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite de germen en una sartén.
  27. 27. Fríe las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas.
  28. 28. Cocina las albóndigas durante unos 12 minutos.
  29. 29. Retira las albóndigas hechas de la sartén.
  30. 30. Mezcla el vinagre, la sal y la pimienta en un plato pequeño.
  31. 31. Añade el resto del aceite a la mezcla del aderezo.
  32. 32. Mezcla el perejil restante con el aderezo.
  33. 33. Pon las lentejas escurridas en un bol grande.
  34. 34. Añade el aderezo a las lentejas.
  35. 35. Mezcla todo bien.
  36. 36. Deja reposar la ensalada un momento.
  37. 37. Lava los tomates cherry.
  38. 38. Corta los tomates cherry por la mitad.
  39. 39. Limpia el radicchio.
  40. 40. Lava el radicchio.
  41. 41. Desmenuza el radicchio en trozos para comer.
  42. 42. Añade el radicchio a la ensalada de lentejas.
  43. 43. Añade los tomates cherry cortados por la mitad a la ensalada de lentejas.
  44. 44. Mezcla la ensalada con las albóndigas.

Nutrición por ración