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🍰 Panna Cotta de otoño

463 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos minutos.
  2. 2. Pela el jengibre y córtalo en trozos muy pequeños.
  3. 3. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las pequeñas semillas con un cuchillo.
  4. 4. Añade las semillas de vainilla, la vaina vacía, el jengibre picado, la nata y el azúcar a una olla.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
  6. 6. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  7. 7. Retira la olla del fuego y cuela el líquido a través de un colador fino en un bol limpio.
  8. 8. Exprime bien la gelatina remojada con las manos para eliminar el agua.
  9. 9. Remueve la gelatina en la nata tibia hasta que se haya disuelto por completo.
  10. 10. Enjuaga cuatro moldes pequeños (aprox. 150 mililitros cada uno) con agua fría.
  11. 11. Llena la mezcla de panna cotta en los moldes preparados.
  12. 12. Deja que los moldes se enfríen y luego mételos en la nevera durante al menos 4 horas.
  13. 13. Lava la manzana y córtala en cuatro trozos iguales.
  14. 14. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  15. 15. Corta la pulpa en trozos pequeños y comestibles.
  16. 16. Coloca las puntas de manzana en un bol y mézclalas con el zumo de limón.
  17. 17. Ensarta los trozos de manzana en pequeños pinchos de madera.
  18. 18. Con cuidado, inserta la punta de un cuchillo afilado a lo largo del borde de los moldes para desmoldar la panna cotta.
  19. 19. Sumerge los moldes brevemente en agua caliente si la panna cotta se sigue pegando.
  20. 20. Voltea los moldes y deja que la panna cotta se deslice sobre el plato.
  21. 21. Sirve la panna cotta junto con los pinchos de manzana.
  22. 22. Decora el plato a tu gusto con rodajas de manzana deshidratada y jengibre cristalizado.

Nutrición por ración