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🥗 Ensalada de otoño con lomo de cordero

310 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pica los piñones muy finamente.
  2. 2. Distribuye los piñones en un plato hondo.
  3. 3. Limpia las cebolletas.
  4. 4. Lava las cebolletas.
  5. 5. Seca las cebolletas.
  6. 6. Corta las puntas verde oscuro de las cebolletas.
  7. 7. Limpia la lechuga roble roja.
  8. 8. Limpia la espinaca de campo.
  9. 9. Limpia las endibias rojas.
  10. 10. Lava todas las lechugas.
  11. 11. Escurre bien las lechugas.
  12. 12. Desmenuza o corta las lechugas en trozos para comer.
  13. 13. Añade el vinagre en un bol.
  14. 14. Añade la mostaza al bol.
  15. 15. Añade la miel al bol.
  16. 16. Condimenta la mezcla con sal.
  17. 17. Condimenta la mezcla con pimienta.
  18. 18. Mezcla los ingredientes en el bol.
  19. 19. Añade 4 cucharadas soperas de aceite de oliva a la mezcla del aderezo.
  20. 20. Lava los higos con cuidado.
  21. 21. Seca los higos.
  22. 22. Corta los higos en gajos.
  23. 23. Seca los lomos de cordero.
  24. 24. Condimenta los lomos de cordero con sal.
  25. 25. Condimenta los lomos de cordero con pimienta.
  26. 26. Pasa los lomos de cordero por los piñones picados.
  27. 27. Presiona bien la costra de piñones.
  28. 28. Calienta una sartén antiadherente.
  29. 29. Añade el aceite restante a la sartén caliente.
  30. 30. Fríe los lomos de cordero a fuego medio hasta que estén dorados.
  31. 31. Gira los filetes durante la cocción.
  32. 32. Cocina los filetes durante 7 a 8 minutos.
  33. 33. Añade las cebolletas después de unos 3 minutos de cocción.
  34. 34. Mezcla las lechugas con la salsa de la ensalada.
  35. 35. Distribuye la ensalada en los platos.
  36. 36. Distribuye los higos sobre la ensalada.
  37. 37. Coloca los lomos de cordero sobre la ensalada.
  38. 38. Coloca las cebolletas sobre la ensalada.
  39. 39. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración