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🍽️ Ensalada de rúcula otoñal con carne de conejo

864 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de rúcula otoñal con carne de conejo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de conejo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
  3. 3. Corta el conejo en 8 trozos iguales.
  4. 4. Precalienta el horno a 220 grados.
  5. 5. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén apta para horno.
  6. 6. Dora los trozos de conejo por todos lados hasta que estén dorados.
  7. 7. Añade el romero y la salvia a la sartén.
  8. 8. Desglasa con el vino.
  9. 9. Sazona con sal y pimienta.
  10. 10. Introduce la sartén en el horno precalentado durante unos 40 minutos.
  11. 11. Limpia los boletus y córtalos en rodajas.
  12. 12. Añade los champiñones al conejo unos 5 minutos antes de que termine la cocción.
  13. 13. Lava bien las ensaladas.
  14. 14. Retira las hojas marchitas y los tallos duros.
  15. 15. Escurre bien las ensaladas.
  16. 16. Lava la pera.
  17. 17. Corta la pera en cuartos y quita el corazón.
  18. 18. Corta la pulpa en trozos pequeños.
  19. 19. Pon los trozos de pera inmediatamente en zumo de limón.
  20. 20. Corta los rábanos en rodajas finas.
  21. 21. Retira los champiñones y el conejo de la sartén.
  22. 22. Desprende la carne con cuidado de los huesos.
  23. 23. Corta la carne de conejo en trozos para comer.
  24. 24. Cuela el jugo de la cocción con un colador fino.
  25. 25. Reserva 4 cucharadas de este jugo.
  26. 26. Mezcla el jugo con zumo de limón y aceite de oliva.
  27. 27. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  28. 28. Añade las piñones picados.
  29. 29. Coloca las ensaladas y las rodajas de rábano en un plato.
  30. 30. Distribuye la carne de conejo y los champiñones encima.
  31. 31. Riega el plato con la salsa de la ensalada.

Nutrición por ración