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🍽️ Tarta de calabaza y puerco de otoño

471 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcla la harina con la sal.
  3. 3. Haz un pequeño hueco en el centro del montón de harina.
  4. 4. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  5. 5. Coloca los cubos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añade el huevo en el centro del hueco.
  7. 7. Añade unos 50 mililitros de agua tibia.
  8. 8. Trocea los ingredientes con un cuchillo hasta que se formen migas pequeñas.
  9. 9. Amasa la masa rápidamente con las manos hasta obtener una masa suave.
  10. 10. Forma la masa en una bola.
  11. 11. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  12. 12. Deja reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
  13. 13. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  14. 14. Coloca el horno en modo calor arriba y abajo.
  15. 15. Corta la pulpa de calabaza en cubos pequeños.
  16. 16. Limpia el puerro.
  17. 17. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  18. 18. Lava bien el puerro.
  19. 19. Corta el puerro en tiras finas.
  20. 20. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  21. 21. Retira las semillas del chile.
  22. 22. Lava el chile sin semillas.
  23. 23. Corta el chile en tiras finas.
  24. 24. Calienta la mantequilla en una olla.
  25. 25. Añade la calabaza, los puerros y el chile a la mantequilla caliente.
  26. 26. Coloca la tapa en la olla.
  27. 27. Sofríe la mezcla a fuego lento.
  28. 28. Deja cocinar la mezcla durante unos 5 minutos.
  29. 29. Condimenta la mezcla de calabaza con sal.
  30. 30. Condimenta la mezcla con pimienta.
  31. 31. Añade el jengibre a la mezcla.
  32. 32. Añade pimienta de cayena a la mezcla.
  33. 33. Bate la crema agria en un bol aparte.
  34. 34. Añade los huevos a la crema agria.
  35. 35. Añade el curry en polvo a la mezcla de crema agria.
  36. 36. Mezcla bien la mezcla de crema agria.
  37. 37. Coloca una hoja de papel de hornear sobre la superficie de trabajo.
  38. 38. Coloca una segunda hoja de papel de hornear sobre la primera.
  39. 39. Estira la masa entre las dos hojas de papel de hornear.
  40. 40. Enmantequilla un molde para tarta.
  41. 41. Coloca la masa estirada en el molde para tarta enmantequillado.
  42. 42. Añade la mezcla de calabaza a la base de masa.
  43. 43. Vierte la mezcla de crema agria y huevos sobre la mezcla de calabaza.
  44. 44. Coloca el molde para tarta en el horno precalentado.
  45. 45. Hornea la tarta durante unos 30 a 35 minutos.
  46. 46. Limpia las setas.
  47. 47. Calienta la mantequilla en una sartén.
  48. 48. Sofríe las setas en la mantequilla caliente.
  49. 49. Sofríe las setas hasta que el agua que sueltan se haya evaporado.
  50. 50. Condimenta las setas con sal.
  51. 51. Condimenta las setas con pimienta.
  52. 52. Pica el perejil finamente.
  53. 53. Incorpora el perejil a las setas.
  54. 54. Saca la tarta del horno.
  55. 55. Distribuye algunas de las setas salteadas sobre la tarta.
  56. 56. Corta la tarta en trozos.
  57. 57. Sirve el resto de las setas por separado con las porciones de tarta.

Nutrición por ración